Průmyslový chladič pro výrobu pečiva| ICA-5 dvouokruhový
200+ jednotek v provozu|6+ let ověřený výkon|Konzistentní kvalita těsta
přesná regulace teploty
Přehled projektu
Výrobce pekáren v Jiangsu v Číně požadoval stabilní kontrolu teploty pro míchání těsta a podporu fermentace, aby byla zajištěna konzistentní kvalita produktu.
Nad6+ letspolupráce, kterou zákazník nasadil200+ jednotekzKANSA ICA-5 dvouokruhových průmyslových chladičů, navazující dlouhodobé-důvěryhodné partnerství.
Výzvy
1. Rychlé zvýšení teploty těsta během vysokorychlostního míchání-
Třecí teplo způsobilo zvýšení teploty těsta o 8–12 stupňů, což potenciálně překročilo ideální počáteční rozmezí fermentace (26–38 stupňů) a ovlivnilo strukturu těsta a stabilitu přísad.
2. Nestálá teplota těsta po promíchání
Změny teploty vedly k nerovnoměrnému kvašení, což mělo za následek rozdíly v měkkosti a objemu,-které bylo obtížné splnit standardizovaným výrobním požadavkům.
Klíčové cíle
- Chladicí voda do pláště mixéru:5-10 stupňů
- Zvýšení teploty těsta během míchání:Menší nebo rovno 3 stupňům
- Teplota vypouštění těsta:28 stupňů ± 1 stupeň(nastavená hodnota zákazníka)
- Podpora cirkulace fermentační oblasti:25-40 stupňů
- Chladicí kapacita:15,0~29,56 kW
- Napájení:380V/3/50
- Přesnost regulace teploty: ±0,1 stupně
Řešení KANSA
KANSA přizpůsobilaICA-5 dvouokruhový průmyslový chladič:
- Okruh A (chlazení pláště směšovače):zásoby5-10 stupňůchlazenou vodou k účinnému odstranění třecího tepla a udržení nárůstu uvnitřMenší nebo rovno 3 stupňůma výstupní teplota stabilní při28±1 stupeň.
- Okruh B (fermentační oběh):podporuje25-40 stupňůoběhu současně, což snižuje celkové investice do zařízení a zjednodušuje uspořádání systému.
Výsledky
- 6+ letstabilního provozu podporujícího nepřetržitou výrobu
- Snížené kolísání kvality-teploty a zlepšení konzistence
- ICA-5 se stal standardní konfigurací zákazníka pro nové linky a rozšíření projekty
